RECETA DE FIDEUÀ

Hoy por fin he conseguido encontrar una pasta que hace que la fideuà salga buenísima. Os dejo la receta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-Fumet de pescado ( yo lo hago en casa pero lo podéis comprar hecho) :

     -un tomate

     -una cebolla

     -un poco de rape y pescado de roca

-Aceite de oliva virgen extra 

-2 ajos

-300 gr, de pasta fina Dialsi de arroz y maíz (yo la compro en L'Obrador del    focone ,en BCN)

-1 sepia

-300 gr. de almejas

-alioli

Primero hacéis el fumet de pescado. Sofreís el tomate y la cebolla cortados en la mima olla donde haréis el fumet, con un poco de acceite de oliva. Una vez hecho el sofrito añadís agua (unos 2 L), sal y el pescado. Lo dejáis hervir unos 20 minutos y apagáis el fuego.

Para empezar a preparar la fideuà, ponéis en una cazuela (yo utilizo una cocotte de hierro) bastante aceite. Lamináis los ajos y los sofreís. Cuando están bien dorados, los retiráis y añadís la sepia que previamente habréis cortado a trocitos pequeños.

Cuando la sepia ya esté tierna, añadís los fideos, y vais removiendo hasta que estén bien dorados. Entonces añadís el fumet de pescado, hasta que cubran los fideos, y lo dejáis cocer al fuego unos 25 minutos.

Hay que ir controlando para ver si se quedan sin agua, en ese caso, id añadiendo un poco más de fumet. 

Cuando falten 5 minutos para terminar, añadid las almejas.

Si queréis al final podéis tapar la cazuela con u trapo y los fideos os quedaran con la punta para arriba. Eso quiere decir que la fideuà ya está lista!!

Servir con un poco de alioli.

Buen provecho!!

HOSTIAS SIN GLUTEN NO SON HOSTIAS?

No me lo podía creer hoy cuando he leído esta noticia en La Vanguardia "El Vaticano recuerda que las hóstias sin gluten son inválidas para la eucaristia" . Me la ha pasado una amiga por Whatsapp y pensaba que era una broma, pero no... Era real!!

Cuando he leído toda la noticia no podía dar crédito. Se aceptan las hostias de trigo transgénico pero no las que no contienen gluten 😳😳😳.

Aún que como mucha gente de este país, recibí una educación religiosa, no me considero creyente en el sentido estricto de la palabra. Hace ya mucho tiempo que no me identifico con los valores y creencias de la iglesia católica, pero una afirmación de este nivel me parece inasumible incluso para el católico con convicciones más profundas.

Resumiendo el artículo, para la iglesia es prioritario seguir una estricta norma para la elaboración del pan y del vino que la salud de sus feligreses. Vamos que les da igual si se envenenan comulgando, que lo importante es otra cosa !!!!

Teniendo en cuenta como escasean hoy en día los feligreses, la verdad es que con afirmaciones como esta no se lo están poniendo nada fácil a la gente. Desde luego si yo fuera creyente tuviera un hijo celíaco y en el momento de hacer la comunión le obligaran a consumir gluten... vamos igual no volvía a pisar una iglesia!!

En fin ellos sabrán lo que hacen... pero parece mentira que a estas alturas tengamos que oir semejantes estupideces. Espero por su bien que no haya muchos curas católicos, pues tendrán que escoger entre su salud o servir a Diós.